Każdy klient restauracji widzi wyłącznie udekorowaną salę i kelnerów, którzy roznoszą zlecenia. Nie ma jednak pojęcia, co dzieje się za zapleczu: jaki tam nierzadko jest nerwowy gwar i ile osób musi tam pracować, aby dania były smaczne o gotowe na czas. Klientów wprawdzie nie wpuszcza się na zaplecze, ale o kulisach powstawania dań można przeczytać w internecie.